簡単おかず

＜焼き茄子＞


１．茄子を水洗いする。
２．茄子を魚グリルで約10分、強火で焼く。
３．茄子のヘタを持って皮をむく。
４．ヘタを切り落とし、縦に細切りにする。
５．皿に盛り、かつお節、しょうがをかけて完成。

＜カレイの煮付け＞
・カレイ
・しょうが........適量
・かつお昆布だし..おたま2杯
・しょうゆ........おたま2杯
・みりん..........大さじ3
・酒..............おたま1杯
・砂糖............大さじ1.5

１．しょうがを千切りにする。
２．フライパンにかつお昆布だし、しょうゆ、みりん、
　　酒、砂糖を入れる。
３．沸騰したら、カレイを入れる。
４．煮立ったら、しょうがを入れる。
５．落し蓋をし、さらにフライパンの蓋をして、
　　約5分煮て完成。

＜アジの煮付け＞
・酢水............適量（酢1：水3の割合）
・アジ............適量
・かつお昆布だし..1リットル
・しょう油........150cc
・砂糖............大さじ1
・みりん..........大さじ3
・日本酒..........大さじ3
・しょうが........適量
・みりん..........大さじ1

１．酢水でアジを軽く洗う。
２．鍋にかつお昆布だし、しょう油、砂糖、みりん、日本酒を入れ、
　　煮立てる。
３．アジ、しょうがの千切りを加え、落し蓋をして約2分煮る。
４．みりん（大さじ1）を加え、落し蓋をして約5分煮て完成。




＜カボチャの煮付け＞

・かぼちゃ
・サラダ油　大さじ3
・ごま油　　大さじ1
・日本酒　　大さじ4
・砂糖　　　大さじ1.5
・みりん　　大さじ2.5
・しょう油　大さじ2
・水........適量
・酢........大さじ1（この酢がミソ♥）

鍋にサラダ油、ごま油をひき、かぼちゃを炒める。
日本酒、砂糖、みりん、しょう油を加える。
かぼちゃが浸るくらいの水を入れる。
煮立ったら酢を入れる。
約20分煮て完成。




<ちぎりこんにゃく＞

・こんにゃく......1枚
・ごま油..........大さじ1
・日本酒..........大さじ1
・かつお昆布だし..大さじ1
・しょう油........大さじ1
・七味唐辛子......適量

１．こんにゃくを一口大にちぎる。
２．鍋にごま油をひき、こんにゃくを入れる。
３．少し炒めたら、日本酒、かつお昆布だし、しょう油を入れ、
　　強火で炒める。
４．七味唐辛子を入れ、混ぜて完成。