魚の焼き方

魚の切り身の焼き方。


☆川魚は皮から焼く。
☆海魚は身から焼く。


海の魚の場合、皮側から焼くと皮が縮んで身が割れる



焼き方は「海背川腹」で、盛り付けが「川背海腹」です。

？なんて読むんだ。





「うみせかわはら」と「かわせうみはら」見たいですね。



へぇ〜ーーーーーー。

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