鮭 料理メモ

鮭の照り焼き

■材料（4人分）
・生鮭…4切れ
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・しょう油…大さじ2
・日本酒…大さじ2
・水…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・バター…大さじ2
・黒こしょう…適量
・大根おろし…適量

■作り方
１．鮭に片栗粉をまぶします。

２．フライパンにサラダ油、１（皮面から）を入れて、両面を約5分焼きます。

３．ボウルにしょう油、日本酒、水、みりん、砂糖を入れて混ぜます。

４．２の余分な油をペーパーで拭き取ります。

５．３を加えて煮詰めます。

６．バター、黒こしょうを加えて混ぜます。

７．器に盛って、大根おろしを添えれば出来上がり。

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